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mercoledì 30 dicembre 2015

PASTA CON FUNGHI CHIODINI AL POMODORO DATTERINO

PASTA CON FUNGHI  CHIODINI AL POMODORO DATTERINO

Ingredienti per 4-5 porzioni:
500 gr di pasta (meglio se fusilli a spirale (De Cecco n°34), oppure altra pasta corta)
200-300 gr. circa di funghi chiodini crudi
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
2-3 spicchi d'aglio pelati
1 grappolo di pomodori datterini freschi (7-10 circa)
14 di bicchiere di vino bianco secco
1 bottiglia di passata di pomodori datterini (330 cl)
prezzemolo
facoltativo: pepe e/o formaggio grattugiato

 Pulire, asportare la parte terrosa ai funghi chiodini, scottarli tuffandoli in acqua in ebollizione per 2 minuti , scolarli e lasciarli nel colino. Lavare i pomodori datterini, tagliarli a metà togliendo i semini e poi ridurre in 4 parti. Soffriggere nell'olio,  gli spicchi d'aglio e aggiungere i pomodori datterini freschi, lasciar appassire a fuoco medio per 5 minuti, aggiungere i funghi, lasciar insaporire e innaffiare con il vino. Lasciar evaporare il vino a fuoco vivace e aggiungere il prezzemolo, lavato e tritato, e poco dopo la passata di pomodori datterini. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Portare a cottura la pasta e condire con il sugo preparato.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADI ASSUNTA