CARNE ALLA PIZZAIOLA

CARNE ALLA PIZZAIOLA

E' un piatto della cucina casereccia campana

Ingredienti per 4 porzioni:

4 fette di carne per umido

4 spicchi d'aglio

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

origano

gr. 400- 500 pomodori a filetto o pelati (scolati dal liquido);

sale.

  Preparare una padella abbastanza capiente per contenere le fette di carne senza sovrapposizione.

Pelare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fette spesse e spargerle sul fondo della padella. Coprire con mezzo bicchiere di olio il fondo della padella e appoggiarvi le fette di carne. Scolare i pomodori e tagliarli a pezzi più piccoli (i pelati si possono schiacciare con la forchetta). Coprire la carne con i pomodori e irrorare con mezzo bicchiere di olio, cospargere con sale e origano. Porre la padella su fuoco a fiamma vivace e cuocere per 15-20 minuti coprendo per alcuni minuti a metà cottura.

Servire caldo.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA

p.s. Con il sugo è possibile condire della pasta formato spaghettini.