TORTA SALATA CON VERDURE E SPECK

TORTA SALATA  CON VERDURE E SPECK

Ingredienti per 4-5 porzioni:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta;

1 peperone rosso;

2 zucchine;

1 grossa cipolla rossa;

1 spicchio d’aglio;

100 gr. di speck a fette;

1 bicchiere di panna da cucina;

2 uova;

Olio di oliva, sale e pepe.

Pulire le verdure, tagliare a rondelle sottili le zucchine, a striscioline il peperone e a fettine la cipolla. Portare fuori dal frigo la pasta sfoglia. In una padella con 3 cucchiai di olio soffriggere a fuoco medio le cipolle, i peperoni e lo spicchio d’aglio sbucciato e intero, e dopo 5 minuti aggiungere le zucchine continuando la cottura per circa 7-8 minuti a fuoco medio. Salare con moderazione. Tagliare lo speck a striscioline e aggiungerlo alle verdure, in padella, 1 minuto prima di fine cottura, mescolare, spegnere il fuoco e eliminare l’aglio. Stendere la pasta sfoglia e adagiarla in uno stampo da crostata, lasciandola sulla carta forno in era arrotolata. Preriscaldare il forno a 200°. In una ciotola sbattere le uova e unirvi la panna, salare e pepare. Aggiungere le verdure alla crema di uova e panna e versare il composto nello stampo foderato con la pasta sfoglia ripiegando i bordi della pasta verso l’interno. Infornare a 180° per 35-40  minuti.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA