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domenica 8 gennaio 2012

SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

Ingredienti per 4-5 porzioni:
400 gr. di spaghetti;
40 gr. di bottarga grattugiata;
2 spicchi d’aglio;
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva;
1 ciuffo di prezzemolo;


Portare a bollore l’acqua per la cottura della pasta e salare. Lavare e tritare il prezzemolo. In una padella salta pasta scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi sbucciati. Durante la cottura della pasta togliere l’aglio rosolato dalla padella e versare la metà della polvere di bottarga nell’olio, a fuoco dolcissimo, mescolando per amalgamare con l’olio. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella mescolando velocemente a fuoco vivace, aggiungere la bottarga rimasta insieme il prezzemolo tritato.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA

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