RISO ALLA FONTINA

RISO ALLA FONTINA

Ingredienti per 4-5 porzioni:

400 gr. di riso tipo Ribe o S.Andrea;

60 gr. di burro;

150 gr. di fontina;

2 tuorli;

latte;

sale, pepe bianco.

Lavare il riso, lasciarlo 30 minuti a bagno in acqua fresca, scolarlo e cuocerlo in una pentola coperto con acqua sufficiente a superarne il livello di 2 dita. Salare. In una casseruola, capiente per contenere poi il riso scolato, sciogliere il burro a fuoco dolcissimo, aggiungere la fontina tagliata a pezzetti e mescolare aggiungendo qualche cucchiaiata di latte, quanto basta fino a ottenere una crema semifluida, aggiungere i tuorli d’uovo, pepare e togliere dal fuoco. Scolare il riso e versarlo nella casseruola con la salsa.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA