ALI DI POLLO CON CREMA DI PANNA AI FUNGHI PORCINI

ALI  DI POLLO CON  CREMA DI PANNA AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 -5 porzioni:

1 kg. di ali di pollo;

5 cucchiai di olio di oliva;

1 porro;

1 carota;

1 cipolla dorata;

una costa di sedano;

2 cucchiai di concentrato di pomodoro;

1 bicchiere di vino bianco secco;

1 confezione di panna al gusto funghi porcini;

1 ciuffo di prezzemolo;

sale, pepe.

Fiammeggiare le ali di pollo, lavarle e asciugarle. Lavare e tritare tutte le verdure indicate, tranne il prezzemolo,  e lasciarle rosolare in una padella con l’olio a fuoco moderato. Appena le verdure saranno appassite unire le ali e lasciarle colorire da tutti i lati. Innaffiarle con il vino bianco, salare e pepare. Unire il concentrato di pomodoro diluito in una tazza (tipo da latte) di acqua calda. Cuocere a fuoco moderato e poi dolce per 40 minuti a fuoco coperto. Intanto lavare e tritare il prezzemolo. Togliere la ali dalla padella e tenerle al caldo, frullare il fondo di cottura e unirvi la panna. Riscaldare la crema di panna e versarla sulle ali di pollo, cospargere con il prezzemolo tritato e del pepe macinato al momento. Servire caldo.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA

p.s. Si possono usare anche cosce di pollo al posto delle ali.