CRUDITE’ AL SEDANO FARCITO E RAVANELLI

CRUDITE’ AL SEDANO FARCITO E RAVANELLI

Ingredienti  per 4 porzioni:
8 gambi di sedano (quelli interni);
200g di ricotta;
100 gr. di prosciutto cotto;
un pizzico di noce moscata;

2 mazzetti di ravanelli;

1 cucchiaio di aceto di vino bianco;

1/2 bicchiere d’olio;

sale, pepe.

 Il sedano sarà il contenitore del ripieno: Separare i gambi di sedano, lavarli e tagliarli quanto basta a dare a tutti i pezzi la stessa dimensione. Lavare Frullare il prosciutto cotto, poi aggiungervi la ricotta (asciutta),la noce moscata e sale q.b. Amalgamare a lungo per formare un composto omogeneo. Con la crema ottenuta riempire l'incavo dei gambi di sedano ben asciutti. Lavare i ravanelli e affettarli. Condirli con l’aceto, l’olio. Salare e  pepare.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA