FARFALLE ALLA CREMA DI BROCCOLETTI E FORMAGGIO

FARFALLE ALLA CREMA DI BROCCOLETTI E FORMAGGIO

Ingredienti per 4-6 porzioni:

500 gr. di pasta formato farfalle;

500 gr. di broccoletti;

100 gr. di pecorino grattugiato;

50 gr. di grana grattugiato;

Sale, pepe.

Pulire i broccoli asportando le cimette e le foglie, e tagliando a pezzi piccoli le parti restanti. Cuocere in acqua bollente con poco sale per circa 7-8  minuti. Scolare con un mestolo forato e nella stessa acqua portata a ebollizione cuocere le farfalle. Mentre la pasta è in cottura frullare i broccoletti escludendo le foglie, aggiungere il formaggio grattugiato alla crema e mescolare.  Scolare le farfalle e condirle in una zuppiera di ceramica con la crema di broccoletti e formaggio. Portare a tavola e servire accompagnando con pepe macinato al momento secondo gusto.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA