GEMELLI CON POMODORINI SALSICCIA E FUNGHI CHIODINI

GEMELLI CON POMODORINI SALSICCIA E FUNGHI CHIODINI

Ingredienti  per 4-5 porzioni:

400 gr. di funghi chiodini;

3 pezzi di salsiccia;

20 pomodori tipo ciliegino;

400 gr. di pasta formato gemelli;

½ bicchiere di vino bianco;

1 cipolla media;

2 spicchi d’aglio;

1 ciuffo di prezzemolo tritato;

olio extravergine di oliva;

sale; pepe; facoltativo parmigiano grattugiato .

Pulire e tagliare i funghi chiodini, scottarli per 2-3 minuti in acqua bollente e scolarli. Pulire i pomodorini  e tritare la cipolla. Soffriggere in una larga padella:  la cipolla con  gli spicchi d’aglio  interi sbucciati.  Unire i funghi chiodini, la salsiccia  spellata e sbriciolata, poi il prezzemolo tritato e cuocere  a fiamma alta per 1 minuto mescolando se necessario, poi innaffiare con il vino e abbassare leggermente la fiamma appena questo  sarà evaporato. Aggiungere i pomodorini, alzare la fiamma per qualche minuto, poi continuare la cottura a fiamma moderata finché i pomodorini saranno ben appassiti, infine salare e pepare. Cuocere la pasta, salarla, scolarla e lasciarla saltare un minuto in padella con il sughetto preparato, servire se si preferisce con parmigiano grattugiato.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA