SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

Ingredienti per 4-5 porzioni:

400 gr. di spaghetti;

40 gr. di bottarga grattugiata;

2 spicchi d’aglio;

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva;

1 ciuffo di prezzemolo;

Portare a bollore l’acqua per la cottura della pasta e salare. Lavare e tritare il prezzemolo. In una padella salta pasta scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi sbucciati. Durante la cottura della pasta togliere l’aglio rosolato dalla padella e versare la metà della polvere di bottarga nell’olio, a fuoco dolcissimo, mescolando per amalgamare con l’olio. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella mescolando velocemente a fuoco vivace, aggiungere la bottarga rimasta insieme il prezzemolo tritato.

BUON APPETITO DALLA FATTORIADIASSUNTA